alla matriciana

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Italian

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Etymology

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Rebracketing of all'amatriciana (literally at the [way/manner] of Amatrice).

Pronunciation

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  • IPA(key): /ˈal.la ma.triˈt͡ʃa.na/, (central Italy) /ˈal.la ma.triˈʃa.na/
  • Hyphenation: àl‧la‧ma‧tri‧cià‧na

Adjective

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alla matriciana (invariable)

  1. (Roman, proscribed) Alternative form of all'amatriciana
    • 1918, Ernesto Arbib, “Conversazioni di guerra [War conversations]”, in Rivista di discipline carcerarie e correttive [Magazine of penitentiary and correctional disciplines]‎[1], volume 2, Scena Ⅰ., page 212:
      Si è che dovete magnà, risparmiatevi la gita. Er menù ve lo dico io: Spaghetti alla matriciana, spezzatino d’abbacchio []
      If you're here to eat, save yourself the trip [to the kitchen]. I'll tell you the menu: amatriciana spaghetti, lamb stew []
    • 1926 November, Antonio Baldini, “Aria di Roma, ovvero Le tribolazioni di Tonio scrittore [Air of Rome, or The tribulations of writer Tonio]”, in L'Italia che scrive [Writing Italy]‎[2], page 232:
      Gioverà quindi innaffiare con Frascati pastoso o sulla vena i carciofi alla giudia di Piperno, o l’abbacchio alla cacciatora e gli spaghetti alla matriciana della Vera Felicetta, mentre il sole gioca a nasconderello col piatto unto.
      So it will be good to accompany, with a smooth—or half-sweet—Frascati [wine], Piperno's fried artichokes, or Vera Felicetta's cacciatora-style lamb, and amatriciana spaghetti, as the sun plays hide-and-seek with the greasy plate.