all'amatriciana

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Italian[edit]

Etymology[edit]

from the town of Amatrice; all'amatriciana

Pronunciation[edit]

  • IPA(key): /allamatriˈt͡ʃana/

Adjective[edit]

all'amatriciana

  1. (of a pasta sauce) made with tomato and guanciale (or pancetta), garlic and parsley
    • 2005, Omar di Maria, Il Console Romanzo, Pendragon, page 271:
      Il menu non è male, il cuoco è originaio del Lazio, mi dicono di Velletri, e infatti mangio bucatini all’amatriciana, []
      The menu is not bad, the cook is from Latium, they tell me of Velletri, and indeed I eat bucatini all’amatriciana, []