(transitive) to sour (something or someone), to turn (something or someone) sour.
1910, E. L. Kearney (translator), La Aventuroj de Alicio en Mirlando (Alice’s Adventures in Wonderland) by Lewis Carroll, Chapter 9,[1]
Eble pipro estas ĉiam la kaŭzo kiu igas la homojn koleraj. […] Nur vinagro acidigas ilin, nur kamomilo maldolĉigas, kaj […] nur sukeraĵoj dolĉigas la infanojn.
Maybe it’s always pepper that makes people hot-tempered […] and vinegar that makes them sour—and camomile that makes them bitter—and—and barley-sugar and such things that make children sweet-tempered.