From Wiktionary, the free dictionary
Compound of giấy + trắng + mực + đen, literally, “white paper, black ink”.
giấy trắng mực đen
- in black and white
Viết rõ giấy trắng mực đen chứ không có nói mồm với nó được.- Write everything down in black and white, don't deal verbally with him/her.