квас

Belarusian

Etymology

Inherited from Old Ruthenian квасъ (kvas), from Old East Slavic квасъ (kvasŭ), from Proto-Slavic *kvasъ.

Pronunciation

• IPA^(key): [kvas]

• Audio:

  (file)

Noun

квас • (kvas) m inan (genitive ква́су, nominative plural квасы́, genitive plural квасо́ў)

1. kvass (a type of fermented no- or low-alcohol beverage, made from bread, often flavored with fruit)

Declension

Declension of квас (inan hard masc-form accent-c)

	singular	plural
nominative	квас kvas	квасы́ kvasý
genitive	ква́су kvásu	квасо́ў kvasów
dative	ква́су kvásu	кваса́м kvasám
accusative	квас kvas	квасы́ kvasý
instrumental	ква́сам kvásam	кваса́мі kvasámi
locative	ква́се kvásje	кваса́х kvasáx
count form	—	ква́сы1 kvásy1

¹Used with the numbers 2, 3, 4 and higher numbers after 20 ending in 2, 3, and 4.

References

• “квас” in Belarusian–Russian dictionaries and Belarusian dictionaries at slounik.org
• "квас" in Belarusian-Russian dictionaries and Belarusian dictionaries at Verbum

Bulgarian

вещество́ квас

Pronunciation

• IPA^(key): [kvas]

• Audio (Standard Bulgarian):

  (file)

• Rhymes: -as

Etymology 1

Etymology tree

Proto-Indo-European *kweth₂-der.

Proto-Slavic *kvasъ

Bulgarian квас

Inherited from Proto-Slavic *kvasъ.

Noun

квас • (kvas) m or f (relational adjective ква́сен)

1. leaven, yeast, barm (a catalyst that causes fermentation)

   Synonym: ферме́нт (fermént)

   пи́вен квас ― píven kvas ― brew's yeast

   си́рен квас ― síren kvas ― ferment for cheese-making

   кли́сав квас ― klísav kvas ― dough's leaven

2. sourdough (dough leavened with yeast)
3. (dated) a type of ritual

Declension

Declension of квас

	singular
indefinite	квас kvas
definite (subject form)	ква́сът kvásăt
definite (object form)	ква́са kvása

Dialectally:

Declension of квас

	singular
indefinite	квас kvas
definite	кваста́ kvastá

Alternative forms

• ква́са f (kvása)

Derived terms

nouns

• (instrumental noun) кваса́р (kvasár)
• (product) ква́сеница (kvásenica)
• (instrumental noun) ква́сник (kvásnik)

verbs

• (causative-iterative) ква́ся (kvásja)

Related terms

adjectives

• ки́сел (kísel, “sour”)

References

• “квас¹”, in Речник на българския език [Dictionary of the Bulgarian Language] (in Bulgarian), Sofia: Bulgarian Academy of Sciences, 2014
• “квас”, in Речник на българския език [Dictionary of the Bulgarian Language] (in Bulgarian), Chitanka, 2010
• Nayden Gerov (1897), “квасъ”, in Рѣчникъ на Блъгарскꙑй язꙑкъ. Съ тлъкувание рѣчи-тꙑ на Блъгарскꙑ и на Русскꙑ. [Dictionary of the Bulgarian language] (in Bulgarian), volume 2, Plovdiv: Дружествена печꙗтница "Съгласие.", page 359
• Georgiev, Vladimir I., editor (1979), “квас¹”, in Български етимологичен речник [Bulgarian Etymological Dictionary] (in Bulgarian), volume 2 (и – крепя̀), Sofia: Bulgarian Academy of Sciences Pubg. House, page 308
• “квасъ”, in Старобългарски речник [Dictionary of Old Bulgarian] (in Bulgarian), https://histdict.uni-sofia.bg, 2011—2026

Etymology 2

напи́тка квас

Borrowed from Russian квас (kvas), cognate to the native term.

Noun

квас • (kvas) m

1. (uncountable) kvass (a type of fermented no- or low-alcohol beverage, made from bread, often flavoured with fruit)
2. (countable) a bottle/glass of kvass

Declension

Declension of квас

	singular	plural
indefinite	квас kvas	ква́сове kvásove
definite (subject form)	ква́сът kvásăt	ква́совете kvásovete
definite (object form)	ква́са kvása
count form	—	ква́са kvása

References

• “квас²”, in Речник на българския език [Dictionary of the Bulgarian Language] (in Bulgarian), Sofia: Bulgarian Academy of Sciences, 2014
• Georgiev, Vladimir I., editor (1979), “квас²”, in Български етимологичен речник [Bulgarian Etymological Dictionary] (in Bulgarian), volume 2 (и – крепя̀), Sofia: Bulgarian Academy of Sciences Pubg. House, page 309

Macedonian

Etymology

Inherited from Proto-Slavic *kvasъ.

Pronunciation

• IPA^(key): [kvas]

• Audio:

  (file)

Noun

квас • (kvas) m

1. yeast

   Synonym: квасец m (kvasec)

Declension

Declension of квас

	singular
indefinite	квас (kvas)
definite unspecified	квасот (kvasot)
definite proximal	квасов (kvasov)
definite distal	квасон (kvason)
vocative	квасу (kvasu)

Derived terms

• квасен (kvasen)
• кваси (kvasi)

References

• “квас” in Дигитален речник на македонскиот јазик (Digitalen rečnik na makedonskiot jazik) [Digital dictionary of the Macedonian language] − drmj.eu

Pannonian Rusyn

Etymology

Inherited from Old Slovak kvas, from Proto-Slavic *kvasъ.

Pronunciation

• IPA^(key): [ˈkvas]
• Rhymes: -as
• Hyphenation: квас

Noun

квас (kvas) m inan (relational adjective квасови)

1. yeast

   цесто на квасу ― cesto na kvasu ― sourdough (literally, “dough on yeast”)

2. kvass (fermented non-alcoholic beverage)

   Near-synonym: (obsolete) циберей (ciberej)

Declension

Declension of квас (kvas)

	singular	plural
nominative	квас (kvas)	кваси (kvasi)
genitive	квасу (kvasu)	квасох (kvasox)
dative	квасу (kvasu)	квасом (kvasom)
accusative	квас (kvas)	кваси (kvasi)
instrumental	квасом (kvasom)	квасами (kvasami)
locative	квасу (kvasu)	квасох (kvasox)
vocative	квасу (kvasu)	кваси (kvasi)

Related terms

adjectives

• кваскави (kvaskavi)
• квашени (kvašeni)
• квашни (kvašni)
• кисли (kisli)
• киснути (kisnuti)

nouns

• квашнїна (kvašnjina)
• квашняк (kvašnjak)
• квашуга (kvašuha)
• кващок (kvaščok)

verbs

• квашиц impf (kvašic)
• квашнїц impf (kvašnjic)
• киснуц impf (kisnuc)

References

• Medʹeši, H.; Fejsa, M. (1995), “квасац”, in Ramač, Ju., editor, Сербско-руски словнїк [Serbian-Rusyn Dictionary] (in Serbo-Croatian), volumes 1 (А – Њ), Novi Sad: Faculty of Philosophy, page 513
• Medʹeši, H.; Fejsa, M.; Timko-Djitko, O. (2010), “квас”, in Ramač, Ju., editor, Руско-сербски словнїк [Rusyn-Serbian Dictionary] (in Pannonian Rusyn), Novi Sad: Faculty of Philosophy, page 369
• Fejsa, M.; Šlemender, M.; Čelʹovski, S. (2022), “yeast”, in Анґлийско-руски словнїк [English-Rusyn Dictionary] (in Pannonian Rusyn), Novi Sad: Faculty of Philosophy; Ruska matka, →ISBN, page 384

Russian

kvass

Alternative forms

• квасъ (kvas) — pre-1918 spelling

Etymology

Inherited from Old East Slavic квасъ (kvasŭ), from Proto-Slavic *kvasъ (“leaven, fermented drink”).

Cognate with Latin cāseus whence English cheese, and Sanskrit क्वथ् (kvath, “to boil”).

Pronunciation

• IPA^(key): [kvas]

• Audio (Saint Petersburg):

  (file)

• Rhymes: -as

Noun

квас • (kvas) m inan (genitive ква́са, nominative plural квасы́, genitive plural квасо́в, relational adjective квасно́й, diminutive квасо́к)

1. kvass (a type of fermented no- or low-alcohol beverage, made from bread, often flavored with fruit)
   • 1790, Александр Радищев [Alexander Radishchev], “Подберезье”, in Путешествие из Петербурга в Москву; English translation from Leo Wiener, transl., A Journey From St. Petersburg to Moscow, Cambridge: Harvard University Press, 1958:

     Приве́тливый вид, взгляд неро́бкий, ве́жливая оса́нка, каза́лось, некста́ти бы́ли к дли́нному полукафта́нью и к прима́занным ква́сом волоса́м.

     Privétlivyj vid, vzgljad neróbkij, véžlivaja osánka, kazálosʹ, nekstáti býli k dlínnomu polukaftánʹju i k primázannym kvásom volosám.

     His friendly appearance, frank expression, and polite manner seemed out of keeping with his long coat and hair slicked down with kvas.

   • 1833, Александр Пушкин [Alexander Pushkin], “Глава 2. XXXV”, in Евгений Онегин; English translation from Stanley Mitchell, transl., Eugene Onegin, London: Penguin Books, 2008:

     Им квас как во́здух был потре́бен,
     И за столо́м у них гостя́м
     Носи́ли блю́да по чина́м.

     Im kvas kak vózdux byl potrében,
     I za stolóm u nix gostjám
     Nosíli bljúda po činám.

     They needed kvas like air for living;
     And at their table guests were served
     With dishes, as their rank deserved.

   • 1939, “Хлебный квас”, in Книга о вкусной и здоровой пище, Москва, Ленинград: Пищепромиздат; English translation from The Book of Tasty and Healthy Food, (Please provide a date or year):

     Хоро́ший квас для окро́шки мо́жно пригото́вить из сухо́го ква́са, кото́рый выраба́тывают пивова́ренные заво́ды.

     Xoróšij kvas dlja okróški móžno prigotóvitʹ iz suxóvo kvása, kotóryj vyrabátyvajut pivovárennyje zavódy.

     (please add an English translation of this quotation)

Declension

Declension of квас (inan masc-form hard-stem accent-c) 

	singular	plural
nominative	ква́с kvás	квасы́ kvasý
genitive	ква́са kvása	квасо́в kvasóv
dative	ква́су kvásu	кваса́м kvasám
accusative	ква́с kvás	квасы́ kvasý
instrumental	ква́сом kvásom	кваса́ми kvasámi
prepositional	ква́се kváse	кваса́х kvasáx

Derived terms

• квасно́й (kvasnój)

Related terms

• ква́сить impf (kvásitʹ), заква́сить pf (zakvásitʹ), расква́сить pf (raskvásitʹ)
  • заква́ска f (zakváska)
• квашня́ f (kvašnjá)
• кисе́ль m (kisélʹ)
• ки́слый (kíslyj)

Descendants

Descendants

• → Armenian: կվաս (kvas)
• → Chinese: 格瓦斯 (géwǎsī), 卡瓦斯 (kǎwǎsī)
• → English: kvass
• → German: Kwass
• → Japanese: クワス (kuwasu)
• → Korean: 크바스 (keubaseu)
• → Norwegian Bokmål: kvass
• → Romanian: cvas
• → Norwegian Nynorsk: kvass
• → Plautdietsch: Kwauss
• → Serbo-Croatian:

  Cyrillic script: ква̑с

  Latin script: kvȃs

• → Yakut: кыбаас (kïbaas)
• → Uyghur: كۇۋاس (kuwas)

References

• Vasmer, Max (1964–1973), “квас”, in Oleg Trubachyov, transl., Этимологический словарь русского языка [Etymological Dictionary of the Russian Language] (in Russian), Moscow: Progress
• Chernykh, P. Ja. (1999), “квас”, in Историко-этимологический словарь русского языка [Historical-Etymological Dictionary of the Russian Language] (in Russian), 3rd edition, volume 1 (а – пантомима), Moscow: Russian Lang., →ISBN, page 391

Further reading

• Dal, Vladimir (1880–1882), “квас”, in Толковый Словарь живаго великорускаго языка [Explanatory Dictionary of the Living Great Russian Language] (in Russian), 2nd edition, Publication of the bookseller-typographer Wolf, M. O.

Serbo-Croatian

Etymology 1

Inherited from Proto-Slavic *kvasъ.

Pronunciation

• IPA^(key): /kʋâːs/

Noun

ква̑с m inan (Latin spelling kvȃs)

1. (archaic) alternative form of ква́сац (“yeast”)

Declension

Declension of квас

	singular	plural
nominative	квас	квасови
genitive	кваса	квасова
dative	квасу	квасовима
accusative	квас	квасове
vocative	квасе	квасови
locative	квасу	квасовима
instrumental	квасом	квасовима

Further reading

• “квас”, in Hrvatski jezični portal [Croatian language portal] (in Serbo-Croatian), 2006–2026

Etymology 2

Borrowed from Russian квас (kvas).

Pronunciation

• IPA^(key): /kʋâːs/

Noun

ква̑с m inan (Latin spelling kvȃs)

1. kvass

Declension

Declension of квас

	singular	plural
nominative	ква̑с	ква̏сови
genitive	кваса	квасова
dative	квасу	квасовима
accusative	квас	квасове
vocative	квасе	квасови
locative	квасу	квасовима
instrumental	квасом	квасовима

Further reading

• “квас”, in Hrvatski jezični portal [Croatian language portal] (in Serbo-Croatian), 2006–2026

Ukrainian

Etymology

Inherited from Old Ruthenian квасъ (kvas), from Old East Slavic квасъ (kvasŭ), from Proto-Slavic *kvasъ (“leaven, fermented drink”).

Cognate with Latin cāseus whence English cheese, and Sanskrit क्वथ् (kvath, “to boil”).

Pronunciation

• IPA^(key): [kʋas]

• Audio:

  (file)

Noun

квас • (kvas) m inan (genitive ква́су, nominative plural кваси́, genitive plural квасі́в, relational adjective квасни́й, diminutive квасо́к)

1. kvass (a type of fermented no- or low-alcohol beverage, made from bread, often flavored with fruit)

   Synonym: сиріве́ць (syrivécʹ)

2. leaven

   Synonyms: заквас (zakvas), закваска (zakvaska), квасок (kvasok)

3. (chemistry) acid

   Synonym: кислота (kyslota)

Declension

Declension of квас
(inan hard masc-form accent-c)

	singular	plural
nominative	квас kvas	кваси́ kvasý
genitive	ква́су kvásu	квасі́в kvasív
dative	ква́сові, ква́су kvásovi, kvásu	кваса́м kvasám
accusative	квас kvas	кваси́ kvasý
instrumental	ква́сом kvásom	кваса́ми kvasámy
locative	ква́сі kvási	кваса́х kvasáx
vocative	ква́се kváse	кваси́ kvasý

Derived terms

• ква́сити (kvásyty), заква́сити (zakvásyty)

Related terms

• ки́слий (kýslyj)