cozer

Old Galician-Portuguese

Etymology

Etymology tree

Proto-Indo-European *pekʷ-

Proto-Indo-European *-eti

Proto-Indo-European *pékʷeti

Proto-Italic *kʷekʷō

Latin coquere

Late Latin cocēre

Old Galician-Portuguese cozer

Inherited from Late Latin cocēre, from Latin coquere, from Proto-Italic *kʷekʷō, from Proto-Indo-European *pekʷ- (“to cook, become ripe”).

Pronunciation

• IPA^(key): /koˈd͡zeɾ/
• Rhymes: -eɾ
• Hyphenation: co‧zer

Verb

cozer

1. to boil
   • 1409, J. L. Pensado Tomé, editor, Tratado de Albeitaria, Santiago de Compostela: Centro Ramón Piñeiro, page 131:

     pisa moy ben todo con exulla uedra de porco et faz ende hũa masa et coze todo con uyno, meyxeo ameude ataa que se coza ben

     pound it carefully with old pork lard and make a dough with it and boil everything in wine, stir it frequently till it is well cooked

2. to cook
   • c. 1300, R. Martínez López, editor, General Estoria. Versión gallega del siglo XIV, Oviedo: Publicacións de Archivum, page 89:

     Et estes omẽs yam comendo as carnes ja et os peyxes et pescados que achauam et matauã elles os que podiam prender; pero nõ os coziã que nõ [sabiam] ajnda amaneyra delo, mays enxugauam aquelas carnes et peyxes ao sol

     And these people were eating the meats and seafood and fish that they can find and kill and catch; but they did not cook them, because they still did not know the way, but they dried these meats and seafood in the sun

3. to bake
   • c. 1300, R. Martínez López, editor, General Estoria. Versión gallega del siglo XIV, Oviedo: Publicacións de Archivum, page 206:

     fezo cozer pera elles pã çençeno

     She ordered to bake rye bread for them

4. to fire
   • 1484, X. Ferro Couselo, editor, A vida e a fala dos devanceiros. Escolma de documentos en galego dos séculos XIII ao XVI, Vigo: Galaxia, page 445:

     cinco mil ladrillos ben cozidos e de boo barro

     five thousand bricks, correctly fired and made of good clay

Conjugation

Conjugation of cozer

infinitive				cozer
gerund		simple		cozendo
		compound		gerund of haver or tẽer1 + past participle
past participle				singular		plural
		masculine		coito, cozido		coitos, cozidos
		feminine		coita, cozida		coitas, cozidas
present participle				cozente		cozentes
person		singular			plural
		first	second	third	first	second	third
indicative mood		eu ei	tu	el~ele ela	nos nos outros nos outras	vos vos outros vos outras	eles elas
simple tenses	present	cozo	cozes	coz, coze	cozemos	cozedes	cozen
	imperfect	cozia	cozias	cozia	coziamos, cozíamos	coziades, cozíades	cozian
	preterite	cozi, cozin	cozeste, coziste, cozesche, cozische, cozeche, coziche	cozeu, cozeo, cozio, coziu	cozemos	cozestes	cozeron
	pluperfect	cozera	cozeras	cozera	cozeramos, cozêramos	cozerades, cozêrades	cozeran
	future	cozerei	cozerás	cozerá	cozeremos	cozeredes	cozerán
	conditional	cozeria	cozerias	cozeria	cozeriamos, cozeríamos	cozeriades, cozeríades	cozerian
compound tenses	present perfect	present of haver or tẽer1 + past participle
	pluperfect	imperfect of haver or tẽer1 + past participle
	past anterior	preterite of haver or tẽer1 + past participle
	pluperfect anterior	simple pluperfect of haver or tẽer1 + past participle
	future perfect	future of haver or tẽer1 + past participle
	conditional perfect	conditional of haver or tẽer1 + past participle
subjunctive mood		eu ei	tu	el~ele ela	nos nos outros nos outras	vos vos outros vos outras	eles elas
simple tenses	present	coza	cozas	coza	cozamos	cozades	cozan
	imperfect	cozesse	cozesses	cozesse	cozessemos, cozêssemos	cozessedes, cozêssedes	cozessen
	future	cozer	cozeres	cozer	cozermos	cozerdes	cozeren
compound tenses	present perfect	present subjunctive of haver or tẽer1 + past participle
	pluperfect	imperfect subjunctive of haver or tẽer1 + past participle
	future perfect	future subjunctive of haver or tẽer1 + past participle
imperative mood		—	tu	—	nos nos outros nos outras	vos vos outros vos outras	—
affirmative		—	coz, coze, cuze	—	cozamos	cozede	—
negative		—	non cozas	—	non cozamos	non cozades	—
personal infinitive		eu ei	tu	el~ele ela	nos nos outros nos outras	vos vos outros vos outras	eles elas
		cozer	cozeres	cozer	cozermos	cozerdes	cozeren
1Teer and ter were also used, although all three were less common than haver.

Related terms

• cozedura
• cozimento
• cozinha

Descendants

• Fala: cocel
• Galician: cocer
• Portuguese: cozer

References

• Barreiro, Xavier Varela; Guinovart, Xavier Gómez (2006–2018), “cozer”, in Corpus Xelmírez: corpus lingüístico da Galicia medieval [Corpus Xelmírez: linguistic corpus of Medieval Galicia] (in Galician), Santiago de Compostela: Instituto da Lingua Galega
• Cunha, Antônio Geraldo da (2020–2026), “cozer”, in Vocabulário histórico-cronológico do português medieval [Historical and chronological vocabulary of Medieval Portuguese] (in Portuguese), Rio de Janeiro: Fundação Casa de Rui Barbosa
• Ferreiro, Manuel (2014–2026), “cozer”, in Universo Cantigas: edición crítica da poesía medieval galego-portuguesa [Universo Cantigas: critical edition of Galician-Portuguese medieval poetry] (in Galician), A Coruña: University of A Coruña, →ISSN
• Seoane, Ernesto Xosé González; Granja, María Álvarez de la; Agrelo, Ana Isabel Boullón (2006–2022), “cozer”, in Dicionario de Dicionarios do galego medieval [Dictionary of dictionaries of Medieval Galician] (in Galician), Santiago de Compostela: Instituto da Lingua Galega

Portuguese

cozer

Etymology

Inherited from Old Galician-Portuguese cozer, from Late Latin cocēre, from Latin coquere, from Proto-Italic *kʷekʷō, from Proto-Indo-European *pekʷ- (“to cook, become ripe”). Compare Galician cocer.

Pronunciation

 

• (Brazil) IPA^(key): /koˈze(ʁ)/ [koˈze(h)]

• (Brazil) IPA^(key): /koˈze(ʁ)/ [koˈze(h)]
  • (São Paulo) IPA^(key): /koˈze(ɾ)/
  • (Rio de Janeiro) IPA^(key): /koˈze(ʁ)/ [koˈze(χ)]
  • (Caipira) IPA^(key): /koˈze(ɻ)/

 

• (Portugal) IPA^(key): /kuˈzeɾ/

• (Portugal) IPA^(key): /kuˈzeɾ/
  • (Southern Portugal) IPA^(key): /kuˈze.ɾi/

• Homophone: coser
• Hyphenation: co‧zer

Verb

cozer (first-person singular present cozo, first-person singular preterite cozi, past participle cozido)

1. to boil
2. to bake
3. to cook

Conjugation

    Conjugation of cozer (See Appendix:Portuguese verbs)

	Singular			Plural
	First-person (eu)	Second-person (tu)	Third-person (ele / ela / você)	First-person (nós)	Second-person (vós)	Third-person (eles / elas / vocês)
Infinitive
Impersonal	cozer
Personal	cozer	cozeres	cozer	cozermos	cozerdes	cozerem
Gerund
	cozendo
Past participle
Masculine	cozido			cozidos
Feminine	cozida			cozidas
Indicative
Present	cozo	cozes	coze	cozemos	cozeis	cozem
Imperfect	cozia	cozias	cozia	cozíamos	cozíeis	coziam
Preterite	cozi	cozeste	cozeu	cozemos	cozestes	cozeram
Pluperfect	cozera	cozeras	cozera	cozêramos	cozêreis	cozeram
Future	cozerei	cozerás	cozerá	cozeremos	cozereis	cozerão
Conditional	cozeria	cozerias	cozeria	cozeríamos	cozeríeis	cozeriam
Subjunctive
Present	coza	cozas	coza	cozamos	cozais	cozam
Imperfect	cozesse	cozesses	cozesse	cozêssemos	cozêsseis	cozessem
Future	cozer	cozeres	cozer	cozermos	cozerdes	cozerem
Imperative
Affirmative		coze	coza	cozamos	cozei	cozam
Negative (não)		não cozas	não coza	não cozamos	não cozais	não cozam

Derived terms

• pré-cozer

Related terms

• cozinha

Further reading

• “cozer”, in Dicionário Aulete Digital (in Portuguese), Rio de Janeiro: Lexikon Editora Digital, 2008–2026
• “cozer”, in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa (in Portuguese), Lisbon: Priberam, 2008–2026