pörkölt

Hungarian

Pörkölt served plain in a bowl

Pörkölt from pork, with dumplings

Pörkölt from beef, with dumplings

Etymology

pörköl (“to roast; singe”) +‎ -t

Pronunciation

• IPA^(key): [ˈpørkølt]
• Hyphenation: pör‧költ
• Rhymes: -ølt

Verb

pörkölt

1. third-person singular indicative past indefinite of pörköl

Participle

pörkölt

1. past participle of pörköl

Adjective

pörkölt (comparative pörköltebb, superlative legpörköltebb)

1. roasted

   pörkölt kávé ― roasted coffee

Declension

Inflection (stem in -e-, front rounded harmony)

	singular	plural
nominative	pörkölt	pörköltek
accusative	pörköltet	pörkölteket
dative	pörköltnek	pörkölteknek
instrumental	pörkölttel	pörköltekkel
causal-final	pörköltért	pörköltekért
translative	pörköltté	pörköltekké
terminative	pörköltig	pörköltekig
essive-formal	pörköltként	pörköltekként
essive-modal	—	—
inessive	pörköltben	pörköltekben
superessive	pörköltön	pörkölteken
adessive	pörköltnél	pörkölteknél
illative	pörköltbe	pörköltekbe
sublative	pörköltre	pörköltekre
allative	pörkölthöz	pörköltekhez
elative	pörköltből	pörköltekből
delative	pörköltről	pörköltekről
ablative	pörkölttől	pörköltektől
non-attributive possessive – singular	pörkölté	pörkölteké
non-attributive possessive – plural	pörköltéi	pörköltekéi

Derived terms

• pörkölten
• pörköltség

Noun

pörkölt (plural pörköltek or pörköltök)

2. traditional Hungarian dish of diced meat stewed on fried onion and paprika powder; (approx.) ragout, goulash (not to be confused with gulyás)

Declension

Two declensions exist, the forms of the two may also be mixed, although the -ö- stem is preferable to distinguish from the adjective sense. On the other hand, the -e- stem forms are still more common (380 results for the accusative noun sense of pörköltet as opposed to 70 results for pörköltöt and 43 results for pörköltek as a plural noun as opposed to 4 for pörköltök).

Inflection (stem in -ö-, front rounded harmony)

	singular	plural
nominative	pörkölt	pörköltök
accusative	pörköltöt	pörköltöket
dative	pörköltnek	pörköltöknek
instrumental	pörkölttel	pörköltökkel
causal-final	pörköltért	pörköltökért
translative	pörköltté	pörköltökké
terminative	pörköltig	pörköltökig
essive-formal	pörköltként	pörköltökként
essive-modal	—	—
inessive	pörköltben	pörköltökben
superessive	pörköltön	pörköltökön
adessive	pörköltnél	pörköltöknél
illative	pörköltbe	pörköltökbe
sublative	pörköltre	pörköltökre
allative	pörkölthöz	pörköltökhöz
elative	pörköltből	pörköltökből
delative	pörköltről	pörköltökről
ablative	pörkölttől	pörköltöktől
non-attributive possessive – singular	pörkölté	pörköltöké
non-attributive possessive – plural	pörköltéi	pörköltökéi

Possessive forms of pörkölt

possessor	single possession	multiple possessions
1st person sing.	pörköltöm	pörköltjeim
2nd person sing.	pörköltöd	pörköltjeid
3rd person sing.	pörköltje	pörköltjei
1st person plural	pörköltünk	pörköltjeink
2nd person plural	pörköltötök	pörköltjeitek
3rd person plural	pörköltjük	pörköltjeik

or

Inflection (stem in -e-, front unrounded harmony)

	singular	plural
nominative	pörkölt	pörköltek
accusative	pörköltet	pörkölteket
dative	pörköltnek	pörkölteknek
instrumental	pörkölttel	pörköltekkel
causal-final	pörköltért	pörköltekért
translative	pörköltté	pörköltekké
terminative	pörköltig	pörköltekig
essive-formal	pörköltként	pörköltekként
essive-modal	—	—
inessive	pörköltben	pörköltekben
superessive	pörkölten	pörkölteken
adessive	pörköltnél	pörkölteknél
illative	pörköltbe	pörköltekbe
sublative	pörköltre	pörköltekre
allative	pörkölthez	pörköltekhez
elative	pörköltből	pörköltekből
delative	pörköltről	pörköltekről
ablative	pörkölttől	pörköltektől
non-attributive possessive – singular	pörkölté	pörkölteké
non-attributive possessive – plural	pörköltéi	pörköltekéi

Possessive forms of pörkölt

possessor	single possession	multiple possessions
1st person sing.	pörköltem	pörköltjeim
2nd person sing.	pörkölted	pörköltjeid
3rd person sing.	pörköltje	pörköltjei
1st person plural	pörköltünk	pörköltjeink
2nd person plural	pörköltetek	pörköltjeitek
3rd person plural	pörköltjük	pörköltjeik

Derived terms

Compound words

• birkapörkölt
• borjúpörkölt
• borsópörkölt
• cukkinipörkölt
• csirkepörkölt
• csülökpörkölt
• gombapörkölt
• harcsapörkölt
• juhászpörkölt
• kakaspörkölt
• kispörkölt
• körömpörkölt
• malacpörkölt
• marhapörkölt
• őzpörkölt
• pacalpörkölt
• pandúrpörkölt
• patisszonpörkölt
• pásztorpörkölt
• pincepörkölt
• pontypörkölt
• sertéspörkölt
• szarvaspörkölt
• tojáspörkölt
• vaddisznópörkölt
• zónapörkölt
• zúzapörkölt

See also

• gulyás
• paprikás: borjúpaprikás, csirkepaprikás / paprikás csirke, gombapaprikás
• ragu

Further reading

• pörkölt in Géza Bárczi, László Országh, et al., editors, A magyar nyelv értelmező szótára [The Explanatory Dictionary of the Hungarian Language] (ÉrtSz.), Budapest: Akadémiai Kiadó, 1959–1962. Fifth ed., 1992: →ISBN.